Château Côtes de Bonde - AOC MONTAGNE-ST EMILION

Le Château Côtes de Bonde a été acheté par mes grands parents Colette et Gilles DIGNAC en 1970.

VIGNOBLE : Le vignoble, d’un seul tenant est d’une superficie de 13,5 ha.

CÉPAGES : 80% Merlot et 15 % Cabernet Sauvignon et 5% Malbec. Moyenne d’âge 30 ans.

3 TERROIRS : Plateau Calcaire, Côte argilo-calcaire, Vallon limoneux. Pour limiter les rendements, les vignes sont partiellement enherbées : 1 rang est enherbé, 1 rang est travaillé. Cette technique oblige les racines à rester en profondeur favorisant ainsi une meilleure expression du terroir et une moindre dilution en cas de pluie avant la récolte. Un ébourgeonnage soigné, permet une meilleure aération des grappes et un ensoleillement maximum.

VIGNIFICATION ET ÉLEVAGE : La macération dure 21 jours, avec deux remontages journaliers pendant la fermentation alcoolique. Les vins vieillissent en cuves béton ou inox cuves thermos-régulées mais également en barriques.

ENVIRONNEMENT : Nous sommes certifiés collectivement "ISO 14001 environnement" et labellisés "Haute Valeur Environnementale de niveau 3". A ce titre, nous désherbons mécaniquement toutes nos parcelles et raisonnons toutes nos actions. Nous travaillons avec des produits propres et réduisons les doses d'intrants pour respecter la biodiversité.